SALUDOS DE CORAZON

YA CASI HACEN TRES MESES DESDE QUE PUBLIQUE LA ULTIMA RECETA HOY LES DEJO MIS DISCULPAS A MIS SEGUIDORES Y VIVISTANTES TRATARE EN LO POSIBLE ESTAR MAS PENDIENTE DE USTEDES CASI SON 10.000 VISITANTES EN MI PAGINA COSA QUE LLENA DE ORGULLO GRACIAS DE VERDAD POR SUS HERMOSOS COMENTARIOS POR SUS CONSULTAS Y POR TODO EL APOYO QUE SIEMPRE ME HAN BRINDADO POR ESTE MEDIO ALLI LES DEJO ALGUNAS RECETAS A VER SI LAS PONEN EN PRACTICA SALUDOS Y BESOS NOS VEMOS PRONTO .

GALLETAS DE NAVIDAD

Unas deliciosas y sencillas galletas navideñas.

Son muy fáciles de realizar y no tendrás que escuchar durante horas la típica frase: “¿Cuanto falta para comer?”


Ingredientes:

1 paquete de queso crema PHILADELPHIA ablandado
1-1/2 taza de azúcar en polvo, cantidad dividida
3/4 taza de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de nueces finamente picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 325ºF. Bate hasta mezclar bien el queso crema, 1 taza del azúcar, la mantequilla y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la harina, el bicarbonato, la canela y las pacanas; mezcla bien. Enfría en la nevera durante 1 hora.

2. Usa cucharadas colmadas de masa para formar medialunas; colócalas a una distancia de 1 pulgada sobre bandejas para hornear, sin engrasar.

3. Hornea las galletas durante 20 minutos. Déjalas enfriar durante 1 minuto en la bandeja. Sácalas y ponlas sobre una rejilla de metal; déjalas enfriar durante 15 minutos. Reboza cada galleta en la 1/2 taza restante de azúcar en polvo.

GALETAS

Cómo hacer galletas navideñas

Estoy esperando que llegue la Navidad para cocinar algunas recetas especiales. Mi perdición son los dulces y por eso las galletitas suelen ser infaltables dentro de mi menú navideño. En esta oportunidad te recomiendo preparar estas galletas de manteca. Sólo necesitarás moldes con formas de árbolitos, estrellas y otros motivos navideños. Sigue entonces este paso a paso para aprender cómo hacer galletas de navideñas. ¡Son muy sencillas!

Ingredientes:

Para la masa:

330 gramos de mantequilla, ablandada
180 gramos de azúcar impalpable, tamizada
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
450 gramos de harina, cernida

Para la cobertura:

1 1/3 taza de azúcar impalpable, tamizada
2 cucharadas de agua
cuentas de azúcar para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Combina el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla. Agrega la harina y mezcla hasta formar una masa. Envuelve la masa en papel de plástico y refrigera durante una hora o hasta que la masa esté firme.

Separa la masa para poder trabajar con ella de una forma más práctica. Amasa y extiende hasta que tenga unos 5 mm de espesor. Recorta la masa con cortadores de galletas. Coloca en una bandeja para horno. Hornea durante 8-20 minutos (dependiendo del tamaño de las galletitas) o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar.

Para hacer el glaseado mezcla el agua y el azúcar impalpable hasta que se mezclen. Hunde las galletitas y decora con cuentas de azúcar. Deja reposar.

Torta helado de chocolate y dulce de leche

A todos nos ha pasado alguna vez de estar tranquilos en casa y que lleguen visitas inesperadas. Pues, la cena no es el problema, siempre se nos ocurre que hacer, pero ¿y el postre? Pues, para esas ocasiones, te traemos esta torta helado de chocolate y dulce de leche. En menos de media hora estará lista para disfrutar y sorprender a tus invitados.

Ingredientes:

600 cc de crema
300 gr de dulce de leche
300 cc chocolate semiamargo
2 sobres de gelatina sin sabor
300 gr de merengue suizo

Para la base:
Pionono de vainilla

Para decorar:
Baño de chocolate

Preparación:

Bate en un bol la crema a punto medio y divídela en cantidades iguales dentro de dos recipientes. Agrégale dulce de leche a uno de los recipientes y un sobre de gelatina sin sabor hidratada en agua.

En el otro recipiente echa el chocolate semiamargo, derretido a baño María, junto con la gelatina. Bate enérgicamente para unir bien la preparación. Incorpora en cada recipiente la mitad del merengue suizo y mezcla.

Cubre con papel film un aro de 20 cm. Acomoda en la base el disco de pionono y vuelca la mousse de chocolate. Coloca otro disco de pionono encima y esparce la mousse de dulce de leche. Lleva el postre a la heladera hasta que esté firme y luego sirve.

Torta de arroz dulce

Hace unos dos años les enseñamos a hacer una tarta de arroz salada. Ahora es el turno del postre, porque eso también es parte de cualquier cena o almuerzo que queramos hacer. Puedes aprender a hacer estar torta de arroz dulce, que es fácil, rápida y muy económica, además de que seguramente tendrás todo en tu casa.


Ingredientes:

1 y ½ taza de arroz blanco cocido.
2 tazas de leche.
8 huevos.
150 gramos de chocolate de taza.
½ taza de azúcar blanca.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el caramelo:

1 taza de azúcar blanca
6 cucharadas de agua.

Preparación:

Por lo suave del arroz puedes hacer esta torta como un budín o un flan.

Calienta el horno a 175°C. En una olla pequeña calienta la leche y deja que hierva. Apaga de inmediato en este punto y agrega el azúcar y el chocolate que con el calor se disolverán. Mezcla bien y deja que se forme una leche achocolatada.

Por otro lado mezcla el arroz, la canela y la vainilla. Mezcla con la leche y agrega en un molde que debe tener caramelo en el fondo hecho con la taza de azúcar y las cucharadas de agua hasta que quede en un color dorado.

Pon en una bandeja que tenga agua bien caliente en el fondo para formar un baño maría. Tapa el molde con la torta con papel aluminio para que no se queme. Mete al horno por 50 minutos o hasta que esté firme.

Saca, deja que tome temperatura ambiente, voltea y enfría en la nevera.

Otro método: licua el arroz para que quede estilo flan. Cambia el azúcar (del budín, no del caramelo) por leche condensada para endulzar. También la puedes hacer sin el caramelo, como la de la imagen de arriba, pero usa papel parafinado para que no se pegue en el molde.

Receta de besugo al horno

El besugo al horno es un plato típico de la culinaria madrileña, y como lo dice su nombre, se prepara este pescado al horno con algunas verduras y a veces con langostinos para acompañar. Es un plato navideño en España y ahora les diremos cómo prepararlo.

Ingredientes:

1 besugo de al menos 1 kilo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
12 aceitunas negras
2 cucharadas de perejil picado
½ limón en jugo
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Calentamos el horno a 200°C.

Lava el pescado y limpia. Si quieres lo pides hecho filetes con la piel. Caliente un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los ajos que deben estar picados finamente. Agrega un poco de sal y pimienta. Cuando estén tiernas saca del fuego.

Prepara un envase profundo para el horno y pon un poco de aceite de oliva, la cebolla cocida, rebanadas del tomate y las aceitunas. Encima pon el pescado y sazona con sal y pimienta, y no olvides el perejil. Agrega el jugo de limón por todos lados y cubre con más vegetales. Rocía con aceite de oliva por encima otra vez.

Mete al horno por 20 minutos con papel de aluminio tapando. Saca, quita el papel y cocina 10 minutos más.

Cómo hacer fajitas mexicanas

Llamamos fajitas a un delicioso platillo de origen mexicano que nació en el año de 1930 cuando los trabajadores mexicanos de la zona de Texas (EUA) se preparaban de almuerzo una combinación de carnes y vegetales servidas en tortillas.

Hoy veremos cómo hacer fajitas mexicanas, y las haremos con carne de pollo. Podrás ver que es sencillo preparar esta deliciosa comida, y de seguro te enamorarás de la cocina mexicana.

Ingredientes:

250 gramos de pechuga de pollo sin hueso ni piel (cortada en tiras)
1 diente de ajo picado
1 pimiento mediano cortado en tiras (rojo o verde)
½ taza de cebolla colorada cortada en tiras
1 ½ taza de queso semi duro rallado
6 tortillas
Salsa picante

Preparación:

Coloca un poco de aceite en una sartén caliente, luego agrega el pollo y el ajo; cocina durante 5 minutos a fuego medio.

Agrega el pimiento y la cebolla, cocinando y mezclando durante 4-5 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los vegetales levemente crocantes.

Coloca ¼ taza de pollo y ¼ taza de queso en el centro de cada tortilla, luego dóblala a la mitad. Sirve las fajitas mexicanas junto con la salsa picante.

Avisos Google

Recetas de enchiladas de pollo

Las enchiladas de pollo son un plato mexicano delicioso que se hace simplemente con una tortilla de maíz común y corriente rellena de una salsa de tomate con chile y pollo mechado. Se mete al horno y se gratina con un buen queso para darle un sabor aún mejor. Esta receta es apta para todo tipo de personas, niños y adultos, dependiendo de la cantidad de picante que se lo ponga. Si no se le pone en absoluto también quedan geniales.


Ingredientes:

1 taza de cebolla picada finamente.
2 dientes de ajo picados finamente.
500 gramos de tomates en lata.
2 cucharaditas de chile en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
1 taza de agua.
12 tortillas de maíz.
3 tazas de pollo mechado.
2 tazas de queso cheddar rallado.
Aceite vegetal.
Sal.
Preparación:

Primero preparamos la salsa. Para esto en un sartén ponemos un par de cucharadas de aceite vegetal y cuando esté caliente añadimos las cebollas con un poco de sal. Al pasar un par de minutos se añade el ajo. Deja cocinar a fuego medio hasta que estén traslúcidas.

Mientras licua los tomates y añade al sartén. Pon la cucharadita de azúcar y el chile, que puedes añadir menos o más si quieres. Agrega la taza de agua también y deja cocinar tapado por al menos 30 minutos. Al estar listo añade un poco de pollo a la salsa a la 1/4 parte de ella para luego. Luego calienta un sartén limpio con otro poco de aceite y cuando esté muy caliente pon cada tortilla a dorar (estas deben estar previamente sumergidas en la salsa roja que has hecho). Cuando estén sacando burbujas por cada lado, retira y sigue con la próxima.

Añade el resto del pollo a la salsa que te queda y rellena cada una de las tortillas. Enrolla y pon en un envase donde queden bien ajustadas. Luego de arreglarlas todas pon el 1/4 de taza de salsa con pollo que guardaste, todo por encima y agrega el queso. Mete en un horno precalentado a 175°C por unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Sirve caliente.